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Geschichte 2018-02-01T19:53:10+00:00

Geschichte

Ein kleiner Abriss der Geschichte des Tivoli zu Ehren meiner mutigen Eltern, die leider viel zu früh verstorben sind.

Im Jahr 1959 erwarben meine Eltern André und Elisabeth Schneider das Hotel-Restaurant Tivoli von der Familie Ernst und Anna Spindler in Huningue am Rhein. Das Haus war damals bereits bekannt und in der Region beliebt, jeden Samstagabend gab es Tanzveranstaltungen und die Speisen waren köstlich.

Meine Eltern machten aus dem Tivoli, dass bereits einen guten Ruf hatte, eine der ersten Adressen für kulinarische Genüsse. Meine Eltern boten eine gastronomische und gutbürgerliche Küche und die Gäste kamen von weit her, um das Chateaubriand, die rechen Hors d’Oeuvre oder den frittierten Karpfen zu kosten. Die Küche stand somit stets im Zentrum unseres Angebots. Das Hotel war familiär, ruhig und gemütlich, die Atmosphäre war herzlich und persönlich, auch, da wir in der obersten Etage selbst wohnten. Ich selbst bin übrigens im Tivoli geboren.
In den 70er Jahren entschieden, meine Eltern das Hotel durch einen Anbau am bestehenden Gebäude zu erweitern.
Leider verstarb meine  Mutter am 18. Dezember 1985, ich war damals 24 Jahre alt. Neben dem Kochen, welches ein Beruf ist, an dem man sich jeden Tag neu hinterfragen muss, berührte mich auch der Abschied von meiner Mutter sehr und veranlasste mich, vieles zu überdenken, ich empfand auch ein starkes Gefühl der Ungerechtigkeit.

So habe ich mein Leben ganz neu ausgereichtet, ich habe bei Lasserre in Paris gekündigt, um in de n Elsass zurück zu kehren, zu meinem Vater. Durch meine Arbeit bei den Großen wie den 3 Rois in Basel, dem Hotel du Rhone in Genf, der Auberge de l’Ill in Illhaeusern und Lassere in Paris habe ich viel Erfahrung sammeln können. Meine Eltern lehrten mich die Liebe und die Aufmerksamkeit für die Details im Gewerbe. Im Jahr 1994 schlug das Schicksal erneut zu und mein Vater starb unvermittelt und unerwartet.

Heute leite ich das Hotel Tivoli ***-Restaurant Phillipe Schneider in persönlicher Atmosphäre und mit einem Team von rund 15 Mitarbeitern, alle freundlich und fleißig.

Im Jahr 2010 eröffneten wir unsere Internetsite…